cmontoya, con la expresión de resolución puedes descodificar, voy a poner un ejemplo. La ecuación de resolución viene dada por
Res = (Vref+ - Vref-)/(2^n - 1)
Donde n es el número de bits, ahora para el caso de un LM35 el fabricante garantiza una respuesta lineal de 10mv/ºC (si mal no recuerdo), es decir que, V = 0.01T (donde T es la temperatura en ºC). Luego se puede calcular el valor del voltaje así:
V = Res*(ValorConversion)
El valor de ValorConversion se encuentra para este caso entre 0 y 1023. Combinando las ecuaciones se obtiene lo siguiente:
0.01T = Res*ValorConversion
Despejando T se obtiene lo siguiente
T = 100*Res*ValorConversion
Con esta expresión se puede descodificar cualquier valor de una conversión análogo a digital para un LM35.