Hola.
Lo que marcas como "parte superior de la imagen" es una tipica red Ethernet.
Se puede hacer tanto con los enc28j60 + pic o con los modulos usr-tcp232-t. La diferencia es que con el enc28j60 programas la stack TCP y con el modulo usr-tcp232-t solo le envias datos por puerto serie (te resuelve el tema de TCP/IP).
Me parece que por el lado de los enc28j60 tenes mas flexibilidad. Hay ejemplos de como hacer un servidor web con el enc28j60 y un pic, pero por lo que he visto el modulo trabaja como cliente, por lo tanto no podrias tener un servicio activo en un puerto ( Module work at TCP Client Mode), es decir, no podrias tener un servidor web o chat o mail o lo que sea con este modulo. El pdf lo he visto por arriba, pero en principio parece ser así.
Saludos.
