En esta vida nada es perfecto, y todo sube menos los sueldos.
Bueno, sin bromas, si el circuito esta bien, le has puesto los consabidos condensadores junto al regulador para evitar oscilaciones y el polimetro no esta mal, esta bastante claro que tienes un regulador estropeado.
No siempre debemos pensar en cosas esotericas, hace poco compre unos chips que son un receptor decodificador de señales infrarojas RC5 ( despues de muchos meses de intenterlo y no conseguir programarlo yo, tire la toalla ) bueno, pues despues de probar con dicho chip, no me funcionaba, los envie al belga al que se los compre y despues de comprobarlos el me los volvio a neviar como buenos... para hacerlo corto, resulto que yo tenia un tubo entero de MAX232 que no funcionaban correctamente, maxim me los cambio pero perdi muchisimo tiempo por culpa de ellos. Asi que muchas veces lo mas evidente, que halla un chip averiado, es lo cierto. Y yo me volvi realmente loco.