Te recomiendo indagar sobre las soldadoras de arco electronicas, son compactas, con corrientes de salida de 280A o 300A, y que en esencia son una fuente switch de alta corriente de salida.
Para generar los disparos de los tiristores, se puede utilizar perfectamente el mismo PIC, claro que sincronizado con los cruces por cero de la o las fases de entrada, y con ese principio de funcionamiento me refería yo cuando lo comparaba con un dimmer, es decir, disparar el tiristor en referencia a un cruce por cero de la fase.
Pero al trabajar con PWM, no necesariamente hay que sincronizarce con la fase, ya que en ese caso primero se rectifica la entrada, ya sea monofásica o trifásica, y luego se trabaja con corriente continua, conmutando transistores en frecuencias mayores a la de la red electrica (sobre 1KHz normalmente), lo que permite reducir tamaños físicos de transformadores y bobinados de filtro (aparte de aumentar la eficiencia del proceso de transformación).
Por el momento puedo comentar esto, pero igual sigo al pendiente del hilo, e investigando al respecto.