Gracias chicos por las respuestas!
lo de los 5mS max lo sabia, y si que uso el ACK polling, pero lo que ocurre es que no me gustaria arriesgarme a perder bytes.
lo que no se si entendi bien es lo de escribir por paginas, si mando el byte de control, luego la direccion, y luego 8 bytes, tardara maximo 5mS en total?
otra cosa que no explique bien es que en realidad no tengo que escribir 8 bytes en 20mS, sino un byte cada 2.5mS durante un minuto, por eso me preocupaba que la memoria fuese mas rapida. y el problema es que por mas que ponga un buffer, en algun momento tendre que grabar, y si pierdo 5mS esperando se me escaparan 2 datos en el peor de los casos.
por cierto, para leer un byte tambien tarda ese tiempo?
Salu2