si ahora lo veo, que raro, debería mostrar caracteres conocidos no?, si mostró un signo de admiración más abajo "!" que raro, quizá sea por la versión de proteus, porque no intentas hacer lo mismo con un nuevo archivo abierto por ti, porque al iniciar no deja por tener incluido el código como sorce, yo tuve que quitarlo
muy raro, porque según la lectura lo hace bien, intenta crearte un programa sencillo de grabación y lectura para la eeprom y ve que pasa en el proteus