Buenos dias no se si ya habra resuelto su duda, una cosa con los triacs, :!:tienen activacion por pulso de corriente en Gate, y la manera para desactivarlo es que se caiga la corriente de mantenimiento y/o inviertan la polarizacion MT1-MT2,
Note que en el semisiclo positivio ud envia un pulso(nose si de corriente o representacion de voltaje a una corriente) y el triac dispara, en el semisiclo negativo, a 180º ud activa la onda digital, eso hace que exista una corriente en Gate y el triac se dispara en 180º luego ud desactiva durante un momento el voltaje de Gate, pero ni la condicion de corriente ni voltaje se han cumplido (cruce por cero), este sigue activo
Le envio mi simulación, PD ojo existe una corriente minima de activacion (Igate_minima) y una maxima de ruptura de juntura, hay que ver el datasheet para no pasar esos valores
Espero le sirva