Coge el datasheet del microcontrolador que quieras usar, o una web de referencia del fabricante. Luego busca referencias de 3.3V del mismo modelo, o en el mismo datasheet. Generalmente todos los micros tienen versiones de low voltage, en los pics se identifican con "PICxxLFxx". (PIC16F84 seria PIC16LF84).
Por lo demas es lo mismo. EN vez de poner un 7805 tendras que poner otro regulador. No se si existe un 78xx para eso, pero en microchip tienen reguladores muy majos en SMD, bastante asequibles incluso para el soldador con pocos medios.
un saludo