Poder puedes, pero recomendable no es, por diversas razones, si quieres andarte sin mucho lío te llegas a la página de Analog Devices y busca por los amplificadores específicos, como el AD595, AD594, que harán todo el trabajo de acondicionamiento en un solo CI, con eso ya tienes una salida que puedes conectar a tu conversor y saldrás complacido.
Por ejemplo yo he utilizado un AD595, que es para termopares tipo K, y me da a la salida 10mV/C, una maravilla el tipo, es tan preciso que puedo medir décimas de grados.
Consejos:
1 Investiga sobre la teoría y el principio de funcionamiento de los termopares
2 Investiga sobre los circuitos de acondicionamiento de señal para termopares
3 Localiza circuitos especializados, acondicionadores de señal para termopares
4 Consiguete uno de esos circuitos y te ahorrarás mucho trabajo y dolores de cabeza
5 Haz una aplicación para medir temperatura rápido y sin muchas complicaciones.
Saludos
Reinier
