El RS-485 puede ser una solucion mas economica, pero como menciono ema yo me inclinaria por el 18f97j60, te bajas de MicroChip el Stack TCP, que es gratis, y directamente le montas el servidor Web adentro, si la pagina Web no es muy compleja, la podes embebber directamente en la Flash del micro. Ademas con esta solucion no precisas ninguna PC adicional, solo una boca Ethernet.
Salu2!