Si te sobran 10-bits, 83KMPS de muestras por segundo, y no te molesta los errores que puedan ocurrir con el ADC ( me refiero a los propios del ADC ) entonces dale con eso.
Y si te sobran 10-bits podes usar 8 bits y tomar muestras mas rapido (111KMPS).
Si queres mas rapido entonces vas a tener que ir a un ADC comercial