Si me permites, una pregunta.
¿Lo que quieres es obtener la posición de dónde se está presionando o la fuerza ejercida? Dependiéndo de eso la manera de implementar el dispositivo es diferente.
La idea de utilizar el puente de Wheatstone es buena siempre y cuando sea la fuerza (o peso) lo que quieras medir. Es posible crear un multiplexador con relevadores controlados por un PIC que conmute una matriz de strain gauges al puente y realizar las lecturas (hablando del panel táctil).
Ahora bien, mencionas que quieres las coordenadas X y Y. Mientras que es posible obtener esa información en base a las lecturas obtenidas con el dispositivo indicado arriba (el punto de mayor fuerza es la ubicación) para solo eso se me hace muy complicado. Una posible solución es crear una matriz de fotoceldas también multiplexadas como los relevadores arriba mencionados y así obtener la ubicación.
Como dato curioso noten que esta técnica de multiplexado se usa en muchos dispositivos. Uno que me viene a la mente son los teclados, de computadora, celular, de lo que sea.
En fin, trata de aclarar la aplicación y tal vez alguien te pueda ayudar.
Saludos.
