Elegiste una de las peores opciones de pesaje!!
Para darte una idea de a que te enfrentas, una fotografía bien simple (lo mas simple que encontré) de una bascula para ganado, te dará una idea de la cantidad de peso muerto que vas a tener que contar, ya que es bastante mas del que calculaste...
Por otro lado, vas a tener que lidiar bastante con rutinas de filtrado hasta eliminar el movimiento , salvo que le pegues un tiro a cada animal que suba a la balanza (es una opción, no??
) vas a tener mucha variación en la señal.
Respecto a como conectar las celdas, lo mas común es lo que dice Diego, conectarlas a todas en paralelo y sacas el promedio de esa señal.
Aunque hoy día hay variantes, y lo que se comienza a usar y mucho, es conversores de varios canales, muestreando todas las celdas por separado, y luego haces tu el promedio, en vez que se haga en forma analógica.
Diran, cual es la ventaja de esto??.
Simple, cuando tienes que localizar una celda averiada, no debes desconectarlas a todas y probar a cada una, y prescindes totalmente de las placas de conjunción o summing box, que lo único que traen es problemas.
La desventaja es que debes cablear hasta el controlador todas las celdas, pero aquí hay otra variante mas, se pone el conversor en el lugar de conexión de las celdas, volviendo al cable de celda corto, y se comunica en forma inalámbrica al controlador.
No estoy diciendo que deben hacerlo así, solo estoy mostrando las tendencias...