Hola Sidao.
Mira, no tengo código para eso pero......
en
www.rambal.com en la sección de descargas--->documentos.
Ahí hay un archivo pdf que se llama Analógico/Digital, baja este archivo.
Busca el experimento #3, en la página 41.
Ahi te dan un ejemplo con el ADC0831. Me fijé asi nada mas en la hoja de datos del 1861 y se parecen mucho.
Ahi encontraras código para Basic Stamp pero es casi lo mismo que en PICBasic, además que está en español y cada sección del programa está explicado a detalle.
Espero te sirva.