El circuito de funcionamiento es sencillo.
-Por una parte tienes el led IR emisor, al cual has de alimentar. Mira cual es el catodo y cual el anodo y alimentalo a traves de una resitencia para no quemarlo, nunca he usado ese sensor en concreto, pero si otros similares como el CNY70 o el SG2BC. En ambos casos caian 1'2V en el diodo segun el datasheet. Con ello puedes calcular la resistencia a poner.
-Por la otra parte tienes el fototransistor, solo tendras 2 patillas, correspondienytes a colector y emisor ya que la corriente que se inyecta a la base depende de que el led IR emita o no. Una vez localizados el colector y el emisor unes este ultimo( emisor) a masa y colector a VCC a traves de una resistencia para polarizarlo.
La salida del circuito la tomaremos del colector y aqui es donde te surgen dos posibilidades:
-Que lo uses como esta, es decir como una "barrera" con lo cual el emisor y el receptor estan enfrentados y tendras o luz cuando cuando nada se interponga u oscuridad cuando haya algo en medio. Esto se traducira en que a la salida tendras 0 o VCC segun proceda.
-Que tanto emisor como receptor "miren" al mismo sitio, en ese caso podras utilizarlo en un siguelineas ya que da distinta salida si los IR emitidos inciden sobre un fondo negro o blanco y al rebotar llegan al fototransistor. Aqui ya puedes jugar un poco mas, si te interesa que solo distinga entre negro y blanco, la salida no la conectes directamente al PIC, ya que podria encontrarse con un "gris" que hiciera equivocarse al micro, lo mejor si quieres hacer este control de todo o nada, es intercalar un inversor trigger-schmitt entre salida y micro.
Con este mismo montaje me comento Chaly en otro post que el habia montado un cuenta revoluciones a distancia y seguramente tendra mas aplicaciones que se te ocurran.
Lo que yo haria seria busca aplicaciones en internet del CNY70, es el sensor mas comun que se usa para estas cosas y el funcionamiento y componentes son los mismos a los que tienes.
Saludos.