Hola ferfila20, el PIC a utilizar ira de acuerdo con el topo de datos que quieras capturar, si son analógico a serán unos PIC y si son digitales podrán ser otros.
Para la transmisión por infrarrojos podrás conseguir en la WEB abundante material y circuitos para realizar.
Con respecto al programa de la PC y del PIC tendrás que saber algo de lenguaje de programación, ya que te podremos dar una mano pero nadie te hará un programa completo.
Perdona si esto ultimo no te cae bien, pero el foro esta construido con la idea de enseñar o fomentar el aprendizaje y no de realizar trabajo para los demás.
Diseña bien lo que quieres, busca información en la red y cuando tengas un proyecto bien definido nosotros podremos ayudarte con las dudas que tengas tanto en la programación como en el circuito eléctrico.
Espero no haberte ofendido, no es esa mi intención, solo quiero que definas mas tú idea y tús metas para poder aconsejarte con mas certeza.
Suerte
Atte. CARLOS