Una forma de medir presion con un sensor casero es una botella de vidrio (grueso), con la conexion hecha en su pico, con la base hacia arriba.
El agua comprimira el aire dentro de la botella, aumentando su nivel con mas presion y bajandolo cuando disminuya (no sera lineal por supuesto) si mides ese cambio de nivel podras saber la presion.
Una vez vi un sensor de nivel hecho para un pluviometro basado en una tira de papel de aluminio y una de cinta conductiva, conformando un capacitor, que varia su salida segun el nivel.
Esto mas un oscilador conformaban un sistema de medicion casero muy exacto.
Puedes encontrar esa nota en Nut&Volts...