Bueno, en realidad la arquitectura 8051 no es tan desconocida...ahora hace poco que la gente se está mudando a otras plataformas, pero Atmel, Dallas, Phillips, Infineon y muchas más adoptaron ese 'core' para hacer montones de microcontroladores basados en ellos.
En cuanto a los DSP de analog, acabo de leerme los datasheets y no tienen A/D internos, son puro cálculo, memoria y comunicación con el mundo exterior, lo cual si uno analiza un poco más en el ambiente en el que dichos "bichos" deben funcionar , creo que es totalmente lógico.
Lástima el precio que tienen...