Amigo, nosotros no damos soluciones mágicas, aunque si podemos ayudarte bastante, pero para ello necesitamos más información de la que das.
No sabemos que es lo quieres hacer realmente, pero me parece que una Fábrica no se puede controlar toda con un solo PIC, tal vez tu tarea sea controlar uno de los procesos que ocurren en la planta (Fábrica), en ese caso un PIC y algunos circuitos adicionales te pueden servir de mucho.
Pero para poder responder tus preguntas necesitamos saber cual es el proceso y que debe hacer el sistema de control. Si no sabes nada de microcontroladores, y debes hacerla con ellos, entonces creo que la tarea está un poco sobredimensionada, porque diseño de sistemas a microcontroladores no es algo que se aprenda en tan poco tiempo.
De todos modos, escríbenos un poco más sobre lo que debes hacer, tienes que dar detalles, porque aquí no somos magos, y cada aplicación tiene sus particularidades, verás que te ayudamos. También debes dar una visión de tu nivel de preparación porque si eres principiante no podemos darte respuestas demasiado avanzadas, debemos orientarte como tal.
Por último te recomiendo que pases por la sección reglas del foro, para que te informes un poco acerca de la forma en que trabajamos por aquí, si tu idioma nativo es el castellano, entonces debes cuidar un poco tu ortografía y redacción, porque cuesta un poco leer el mensaje.
Nada de esto es para que te sientas mal, sino por tu bien, si no te ajustas a las normas de por aquí, la gente puede perder interés en tus dudas y no responderlas.
Un saludo Reinier