Muy bien. Pues hazlo. Y como una máxima del Foro es que este Foro ayuda a quienes se ayudan a si mismos un buen consejo es:
1º Debes recopilar información.
Una manera inteligente de hacerlo es usar el buscador del foro. Como tu proyecto va de sensores de humedad, displays LCD, lenguaje C y 16F877 pues qué mejor que escribir estas palabras en el buscador, todas juntas o por separado, y pulsar [Intro]
Si lo que aparece no te gusta, o no es completo o ... puedes dedicar unas horas a buscar navegando entre los sub-foros de "Lenguaje C para micros" o "Proyectos" ... Te recomiendo los Cursos, Cursillos, Ejemplos y Ejemplitos de C .... Hay realmente casi de todo.
Una vez recopilada algo de información ...
2º Plantear un proto-proyecto. Deberías hacer como un puzzle integrando aquellas partes que has encontrado, copiado, pasteado y juntado, aún sin saber mucho ... Y después de decirnos lo que has hecho podrías preguntar sobre temas, asuntos o dudas concretas que tengas.
Unas dudas seran de hardware, otras de software y aún otras serán dudas existenciales. Todas tienen cabida en este foro, pero debes tener en cuenta que el proyecto es cosa tuya, completo, desde el inicio hasta el final, y que aqui te podemos ayudar, pero no hacerte el proyecto.
Asi que ... a trabajar.
Como dicen por mi tierra: ¡Suerte y al toro!