Yo lo tengo armado en un tanque donde sumerjo un caño que en su extremo no sumergido tiene el dichoso sensor...
No veo la diferencia a medir la presión directa en el caño de salida, salvo el ruido que mete en esa medición la apertura de una canilla de mucho caudal, que variara la medición en forma momentánea, de hecho muchos caudalimetros basan su medición en sensores de presión, con precisión aceptable.
Yo uso uno de 25 KPA salida amplificada a 0-5V (no es tan así pero mas o menos...
El valor lo leo con el conversor A/D del PIC en 10 bits, lo que da 1024 puntos.
Como mi rango máximo es 1 metro y el sensor es de 2,5 metros para los 5 V, mi precisión es de 1000 (mm) x 1024 (div) / 2500 (mm), aproximadamente +/- 2 mm de columna de agua.
La precisión de mi sensor según su hoja de datos es de 5 mm de columna de agua, así que el alcance numérico que logro esta perfecto para mi uso, donde aseguro medir OK 10 mm de columna de agua, salto mínimo de mi medición.
Una vez obtenida la medición, llevar eso a litros de agua es matemática pura (y programación, por supuesto.
No trabaje con tanques de formas raras, pero hay un ejemplo de CCS donde leen el nivel y cubican un tanque cilíndrico con tapas semiesféricas que ademas esta acostado, les suena conocido??
El ejemplo es EX-Tank