Hola a todos, pues quiero agradecer a todos los que me han ayudado, al final he conseguido mi propósito gracias a vuestra ayuda, el dispositivo que diseñe está funcionando a la perfección, me falta añadirle varias cositas pero el protocolo spi + el max6675, esta midiendo bien. La verdad es que no tengo palabras, seguro que para mucho de ustedes lo que he hecho es una chorrada pero a mi me ha costado mas de 6 mese, he aprendido C desde 0 y poco a poco y gracias a la ayuda que he encontrado en este foro lo he logrado.
GRACIASS