Bienvenida al foro Iria:
En este foro encontraras mas que en libros sobre micrcontroladores "PIC" los de "microchip".
Si te das una vuelta por el foro veras que se tratan todo tipo de temas sobre ellos: Programacion ( C, basic y asm), circuitos con ellos de todo tipo, etc.
Hay cursos de programacion de de estos tres lenguajes, pero para PICs, por lo que veo lo que os van a dar en la facultad es arquitectura ARM, de eso aunque tambien hay algo, ya es mucho menos, pero si para empezar te valen los PICs, aqui encontraras casi todo lo que necesitas y mas.
En que lenguage quieres empezar?. para conocerlos el mejor es ASM aunque tambien tiene sus desventajas.
El libro que te recomienda mariano_pic es de PICs, no es ARM como la de intel que es la que dices que vais a dar.
Saludos desde Ferrol tapi8