de poder si se puede, pero lo que necesitarías para leer la temperatura es un conversor A/D (no D/A como mencionaste al principio) y pues de conversores hay de todo tipo, desde los paralelos, hasta seriales I2C u otro te convendría un I2C para ahorrar pines.
Pero más te conviene utilizar un miro que ya tenga conversor A/D, puedes usar el 819 como mencionas o el 16f88 que también tiene, es muy bueno ese micro, en lo personal uno de mis preferidos
Ya para visualizar es cuestión de tu software.
