Hola:
Yo he usado 2 modelos diferentes de GLCD de 128x64 de la misma marca Powertip y el pinout es igual al que pusiste en la figura, esta configuración es estandard en la gran mayoria de GLCD's (no he probado otras marcas). La diferencia está en que el pin19 en el mio es Anodo y el pin20 es Cátodo, según tu configuración está al reves, pero para probar mejor no lo conectastes dejalo para el final, igual el glcd va a funcionar con o sin backlight.
Aparte en los datasheets de mis glcd's el potenciometro que pusiste va asi: un extremo del pot está conectado al pin1 (GND) el otro extremo está con el pin18 y el tap del pot. está conectado al pin3, el pot. es de 20K.
Javicho.